Encargada/o de local Gastronómico Punta del Este

¡Desde SGF Global te estamos buscando!

Seleccionamos Encagado/a de local gastronómico ubicado en Punta del Este.

es una propuesta gourmet y artesanal con base en Punta del Este, que combina tradición y creatividad en un formato moderno: chipas saborizadas, horneados frescos, congelados para llevar y delivery. El local (dos plantas, 3x12m cada una) se diseña para brindar una experiencia de marca cálida, fluida y premium, cuidando tanto la operatividad como la circulación.

Buscamos un líder operativo y de equipo, apasionado por la gastronomía gourmet (idealmente con experiencia en panaderías, cafeterías de especialidad o pastelería de alto nivel). Será responsable de la operación integral del local, reportando directamente a la dirección.

Responsabilidades principales

• Gestión del local: apertura/cierre, control de stock, pedidos de insumos, coordinación de producción (planta alta) y servicio (planta baja).
• Experiencia del cliente: garantizar una atención cálida, eficiente y alineada con el espíritu de marca.
• Equipo: reclutamiento, formación, coordinación de turnos y motivación del staff.
• Calidad de producto: asegurar estándares en horneado, presentación, manipulación y frescura.
• Procesos y eficiencia: implementar protocolos de operación, higiene, seguridad alimentaria y flujo de trabajo.
• Ventas y métricas: seguimiento de ventas diarias, control de caja, reportes, optimización de costos y desperdicio mínimo.
• Delivery & take-away: coordinar embalaje, logística y calidad en pedidos fuera del local.
• Relación con dirección: proponer mejoras, dar feedback sobre el cliente, sugerir nuevos sabores o experiencias de marca.

Requisitos y habilidades

• Experiencia comprobable (3–5 años) en panaderías gourmet, pastelería fina, cafeterías premium o locales gastronómicos de alta rotación.
• Conocimiento en panificación/pastelería (no necesariamente como maestro panadero, pero sí entendimiento de procesos).
• Capacidad de liderazgo: gestión de equipos pequeños, formación y motivación.
• Orientación al cliente: sensibilidad por la hospitalidad y la calidad de servicio.
• Orden y disciplina: manejo de procedimientos, limpieza, seguridad e inventarios.
• Perfil operativo-comercial: capaz de manejar métricas, ventas y eficiencia.
• Flexibilidad y compromiso: disponibilidad para trabajar todo el año en Punta del Este (no solo temporada) o base Montevideo con temporada en Punta del Este y viajes semanales durante el año.
• Buen manejo de herramientas básicas de gestión (Excel, sistemas de caja, apps de delivery).

Deseable / Plus

• Experiencia previa en apertura de locales.
• Noción de branding/experiencia de marca: cómo transmitir un concepto diferencial a través de la operación.
• Idiomas (inglés/portugués) valorados por clientela internacional.

Condiciones laborales:

• Modalidad presencial en del Este.
• Horarios rotativos.
• Jornada semanal de 44 horas semanales, con un día y medio de descanso rotativo semanal y un domingo libre al mes.

Si cumples con los requisitos y esta propuesta es lo que estás buscando, ¡envíanos tu postulación!

¿Quiénes Somos?

¡Talento donde lo necesitas, cuando lo necesitas!

SGF Global es un proveedor líder de soluciones especializadas de talento, dedicado a conectar profesionales altamente calificados con oportunidades en múltiples sectores. Ofrecemos soluciones de contratación temporal, permanente y por proyecto en áreas como tecnología, finanzas y contabilidad, ingeniería, marketing, servicios legales, soporte administrativo y al cliente, energía, petróleo y gas, telecomunicaciones, manufactura, aeroespacial, ciencias de la vida, minería y servicios públicos.

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